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醫用消毒滅菌鍋、食品消毒滅菌鍋與高溫反壓蒸煮鍋儀器
目前，在很多朋友不明白市場上醫用消毒滅菌鍋 食品消毒滅菌鍋與高溫反壓蒸煮鍋儀器的有什么不一樣，自己應該選擇什么樣的消毒滅菌鍋才能滿足使用，筆者作為軟包裝行業的從業人員，愿意就消毒滅菌鍋方面的知識與軟包裝和食品研制檢測行業同仁探討一下。
醫用消毒滅菌鍋，顧名思義，主要是醫院用消毒各種外科手術、口腔手術，體內檢查器材等。醫用消毒滅菌特點工作地點分散，手術室、口腔科、檢驗科、肛腸科都會用到。醫用消毒滅菌鍋因為醫院環境，要求噪音小，方便攜帶。另外，根據1998年國家發布的壓力容器相關規定（簡稱98容規）壓力容器的工作要求，一般要求25升以下容積，這樣對操作人員要求不需要特殊資質。如果超過25升，則需要按壓力容器對待，要求操作人員必須通過壓力容器的資格。醫用消毒滅菌溫度分116℃、121℃、134℃等，對溫度度要求不高，滅菌效果可以通過提高溫度、延長滅菌時間來保證，基本上每次消毒滅菌都會伴隨消毒滅菌指示劑，至于消毒滅菌鍋的快速冷卻，防止爆袋而反壓功能，醫院用不著，并且，快速冷卻的水進入鍋體內，反而導致已經消毒滅菌完畢的器械再次污染。包括器械的外包裝，一般在無菌狀態。圖中即典型的醫用消毒滅菌鍋。
食品用消毒滅菌鍋則不一樣，因為由于食品的快速批量生產，效率安全節能放在*。一般體積大，從0.13-53都有，甚至更大的幾十立方米規格的消毒滅菌鍋都有，蒸汽發生器與鍋體分體設計，工作時聯通，冷卻時關閉，鍋體內噴淋快速冷卻。為讓食品消毒均勻，有的還需要翻動。這種鍋都是臥式的，對溫度控制、噪音要求不高，但是對熱量傳遞要求高，滅菌不能有死角。更要節能，把有限的熱量均勻分布在各處加熱食品。如圖就是典型的分體式食品用消毒滅菌鍋。
高溫反壓蒸煮鍋儀器主要是模仿這種臥式的食品用消毒滅菌鍋，要求體積小、噪音小，可在實驗室使用，既需要能夠蒸煮，也需要水煮消毒，也需要反壓、快速冷卻，溫控高。對于食品研制，試樣能夠轉動。附圖即是一種能夠轉動的TS-25C高溫反壓蒸煮鍋儀器：
食品消毒滅菌鍋與高溫反壓蒸煮鍋儀器
項目 | 醫用消毒滅菌鍋 | 食品消毒滅菌鍋 | 高溫反壓蒸煮鍋儀器 |
形式 | 立式 | 臥式 | 臥式 |
容積 | 較小，一般12-100升 | 大，100-5000升 | 很小，一般25升以下 |
溫控度 | 較低 | 較低 | 高 |
加熱方式 | 合體 | 分體 | 合體 |
溫度均勻性 | 低 | 高 | 高 |
能否增加翻動 | 不可 | 可 | 可 |
能否水煮 | 可 | 一般不可，特殊設計除外 | 可 |
快速冷卻 | 不可 | 可 | 可 |
工作周期 | 長 | 短 | 短 |
噪音 | 小 | 大 | 小 |
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