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無論是遠古的農耕時代，還是科學技術十分發達的今天，食品包裝隨著社會的進步和科學技術的發展而顯得變化神速，日新月異。
一般來說，可以用于完成包裝過程的包裝機械分為11類，它們是充填機械、灌裝機械、封口機械、裹包機械、多功能包裝機械、標簽機械、清洗機械、干燥機械、殺菌機械、捆扎機械和集裝機械、輔助包裝機械和設備等。包裝機械作為專業性機械，除了具備普通機械的一般要求外，還要有外表美觀、傳動裝置緊湊、運轉平穩、精度高、生產效率高等要求，以很好地完成自身功能，適應市場需求。
食品包裝，探索之路綿長。古時候的人們為使食物得以長期保存，或便于攜帶，將食物裝入樹葉或樹藤制成的籃中，或裝入瓦罐，或裝入竹筒里。南方民間常用新鮮荷葉去包裹熟肉，這種食品包裝既能實現方便目的，又可使肉在食用時帶來一絲淡淡清香。我國幾千年來一直沿用竹葉包粽子，到包裝新材料新技術迅猛發展的今天仍在沿用，這種包裝既體現了一種別致的造型（多為四角體），又方便攜帶，還容易貯藏。還有那*的陶壇，用于酒的包裝，幾十年乃至幾百、上千年不變質，且陳放得越久越香，由此有了“酒是陳的香"之說。
中國已經成為世界zui大的商品生產和出口大國，與此同時，的目光也聚焦在發展zui快、規模zui大、潛力的中國包裝市場。近年來，我國的包裝機械行業產品水平上了新臺階，開始出現規?；⒊商谆⒆詣踊内厔?，傳動復雜、技術含量高的設備也開始出現。
包裝材料雨后春筍般涌現，而且在不斷地更新。
其中，亞洲地區占整體出口額的35%—40%，歐洲市場占到整體出口額的30%左右，中東和東南亞是傳統的出口市場，非洲和南美市場則是近年來新開拓的新興市場。總體來看，中國食品和包裝機械非常適合發展中國家和地區的技術水平和經濟條件，未來向這些國家和地區的出口前景廣闊。
包裝的食品，千姿百態，特性各異，對包裝的要求也各不相同。實際中，沒有一種包裝材料和包裝技術是盡善盡美的。正因為如此，有關食品包裝材料與包裝技術一直是人們不斷研究、不斷探索、不斷創新的熱點課題。用何種料、何種包裝技術使食品包裝更加、更加科學正是我們研究的主題。
現代科學發展與社會進步提出了新課題到了科學技術十分發達的今天，各種新型食品的出現，人們消費意識的改變，給食品包裝貯藏技術及包裝材料賦予了新的含義，為食品包裝材料與包裝技術研究帶來了新的課題。
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